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[吃貨交流] 夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!

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發表于 2017-1-20 08:17:59 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
饃 、饅頭
咱們這兒叫饃,長大后它是主食。
小時候它也當零食兒,放學回家,餓了,扔下書包,手伸進饃筐兒掰塊兒涼饃,邊吃邊玩兒。
后來離家上學,食堂自然也是饃,早晚各一個,中午吃面食。第一次吃食堂的饃,還真是咽不下去,堿味兒刺鼻,一口下去,吃出來幾個堿疙瘩,不吃餓你,所以就得吃,邊吃邊念叨家里的饃。
小時候熟悉的蒸饃、熟悉的制作過程,都在下面。
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(1)
一切都是從面開始的
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(2)
發好的面從面盆兒里倒在案板上
   夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(3)
揉面一次元
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(4)
大切塊
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(5)
揉面二次元,反復三遍,增加韌勁
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(6)
搓細條,細條,細條,請注意最后的手法
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(7)
小切塊成形
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(8)
氣孔的魅力
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(9)
人工塑形
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(10)
塑形完成
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(11)
放在蒸籠里接受大自然15分鐘的洗禮
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(12)
四格蒸籠放好,鍋蓋放好,準備開蒸的節奏
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(13)
炭火或天然氣火持續一小時
夏邑蒸饃小時候媽媽的味道!(14)
好了,大蒸饃奏是這樣被蒸粗來滴
倍感親切,小時候的味道,收藏起來,有時間的話自己做下這天然沒有任何添加劑的饃。
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